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梅は切ることにより枝数が増え多くの花を咲かせますので剪定は欠かせません。梅の剪定は花後に行います。梅の特徴として強く切った枝には強い枝が伸びてきますし弱く切った枝には弱い枝が伸びます。この特徴を活かして全体を整えるのがポイントです。他の鉢植え同様に、「鉢土が乾いたら、鉢底から流れ出るくらいたっぷりやる」が基本ですが、盆栽は土の入るスペースが小さいため、鉢土が乾きやすいものです。冬の間は数日に1回程度、春と秋は1日1回、夏場は1日2～3回が目安ですが、前述のように屋内に取り込むと予想以上に早く乾燥することもあります。水切れを防ぐためにも、毎日のチェックを怠らないようにしましょう。できるだけ日当たりと、風通しの良い場所に置きますが、西日は避けましょう。縁起盆栽に蕾のついたウメが入っている場合は、お正月に開花させるために12月中頃に室内に取り込みます。
